La cuisine est un univers en perpétuelle évolution, un mélange subtil de tradition et d’innovation. En 2021, les tendances culinaires vibrent au rythme des nouveaux modes de consommation, de l’émergence des nouvelles technologies et de l’aspiration à une alimentation plus saine et durable.
Une des tendances phares de cette année est la « passion pour le local ». Les consommateurs se tournent vers les produits locaux, biologiques et saisonniers, plus respectueux de l’environnement et bénéfiques pour la santé. Un autre phénomène marquant est l’avènement de la cuisine high-tech. Des appareils connectés aux robots culinaires, la technologie s’invite à table et simplifie la préparation des repas.
De plus, la cuisine moléculaire, avec ses mariages inédits de saveurs et de textures, continue de séduire et de surprendre. Également, la tendance « zéro déchet » gagne en popularité, avec une prise de conscience accrue de l’impact de notre alimentation sur l’environnement.
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